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Ingredientes:

• 3 cenouras médias (cerca de 250g) raspadas
• 4 ovos grandes
• 1 xícara (240ml) de óleo vegetal
• 2 xícaras (400g) de açúcar
• 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara (240ml) de leite
• 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (cerca de 24 cm de diâmetro).
2. No liquidificador, adicione as cenouras raspadas, os ovos e o óleo. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela grande, misture o açúcar e a farinha de trigo.
4. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou colher até incorporar tudo.
5. Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura (se desejar). Em uma panela, misture o chocolate em pó, a manteiga, o leite e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar um pouco.
8. Retire o bolo do forno e espere amornar antes de desenformar. Cubra com a cobertura de chocolate (se usar).

Ingredientes:

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 3 ovos (gemas e claras separadas)
• 1/4 de xícara (50g) de açúcar
• 1 caixa (200g) de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo de vez em quando até ficar liso. Reserve.
2. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione o chocolate derretido ao creme de gemas e misture bem.
4. Incorpore o creme de leite delicadamente à mistura de chocolate.
5. Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes.
6. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder a aeração.
7. Divida a mousse em taças individuais ou em um recipiente maior.
8. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar antes de servir. Você pode decorar com raspas de chocolate ou frutas vermelhas.

Ingredientes:

• 1 manga madura picada
• 1/2 mamão papaia picado
• 1 xícara de morangos picados
• 1 banana prata picada
• 1 laranja descascada e em gomos
• 1 xícara de uvas (verdes ou roxas) cortadas ao meio (se forem grandes)
• Suco de 1/2 limão (opcional, para evitar que as frutas escureçam)
• Folhas de hortelã fresca para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Lave bem todas as frutas.
2. Pique as frutas maiores em pedaços de tamanho similar. Corte os morangos e a banana em rodelas ou pedaços menores. Retire as sementes do mamão e pique a polpa. Descasque a laranja e separe os gomos. Corte as uvas ao meio, se forem grandes.
3. Em uma tigela grande, misture delicadamente todas as frutas picadas.
4. Se desejar, regue com o suco de limão para ajudar a manter a cor das frutas e adicionar um toque cítrico.
5. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para ficar bem fresca antes de servir.
6. Decore com folhas de hortelã fresca, se desejar.